ドメーヌ・ド・レキュ ギィ・ボサール ヴァン・ムスー
価格：2,100円
産地：フランス（ロワール、ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ）生産者：ドメーヌ・ド・レキュ ギィ・ボサール品種：ミュスカデ、カベルネ・フラン、シャルドネスパークリングワインギィ・ボサールはクラスマン2004年で「ビオディナミの象徴的な存在」と表現されます。
彼は1972年からオーガニックによる葡萄栽培を開始、1992年からビオディナミに転換。
ニコラ・ジョリーやマルク・アンジェリなどと共にロワールのビオディナミを牽引してきました。
土地のミネラルをワインに表現したい、そしてもっとピュア-なワインを生み出したい、そして環境にも配慮したいという彼の思いがビオディナミという手法を取らせたのです。
ギィ・ボサールとの出会いは2003年の11月にシャンパーニュのジャックセロスを訪れた時、アンセルム・セロスが「凄いミュスカデの生産者がいる。
彼のミュスカデはミュスカデの常識を遥かに超えたワインだ。
」の一言から始まります。
2004年11月にドメーヌ ド レキュを訪問。
太い眉、大きな手、全身からみなぎるエネルギー、そしてワイン造りへの情熱に打たれました。
この腕で土を耕し、土壌の成分が透けて見える仕上がりの、正にビオディナミの手本となる味わいのワインを生み出しています。
このスパークリングワインは、ビオディナミで栽培された美味しい葡萄をつかってつくられました心地良い泡立ち、口当たりも良好で様々なフルーツの香味もあるがここにもしっかりミネラルを感じさせる。
思わず生牡蠣が食べたくなります。
このスパークリングワインは、ビオディナミで栽培された美味しい葡萄をつかってつくられました心地良い泡立ち、口当たりも良好で様々なフルーツの香味もあるがここにもしっかりミネラルを感じさせる。
思わず生牡蠣が食べたくなる。